Pan de Coco Asado al estilo de la Costa Abajo

Ingredientes: Harina Aceite de coco Sal Levadura Agua Procedimiento: Viertir la harina en un platón o bandeja, luego, añadir sal al gusto y la levadura.  Mezclar con el aceite de coco hasta tener la masa consistente a mano.  Una vez la masa este lista dejar reposar aproximadamente media hora. Luego hacer los cortes según la […]

Arroz Uvo

El arroz es una semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias en especial en nuestra cocina colonense. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo. Se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y […]

Arroz con coco y camarón seco

La gastronomía colonense se ha caracterizado por su peculiar sabor y su inigualable sazón con sus dos grandes influencias, la costeña y la antillana. Es poco probable conocer quien fue la primera persona que realizó este plato famoso. Igualmente, no existe una sola receta para su elaboración, y además, como el folklore es plástico, funcional […]

Aceite de Coco

Ingredientes: Coco rayado Agua Procedimiento: En un envase o una paila, agrega el coco colado y exprimido. Lo mwtw en la nevera para que la nata del coco con agua se ponga dura. Luego saca el envase de la nevera y levanta lo duro del coco osea, la nata. La nata extraída lo vierte en […]

Pulpo Guisado en Salsa de Coco

Ingredientes: 2lb de pulpo limpio Consomé de Marisco Sal Culantro Ajo Cebolla 1 coco rayado Rama de Time Pimentón Rojo Picante. Procedimiento: Colocar las 2lb de pulpo en agua dentro de una olla y dejar hervir (al gusto). Una vez listo, picar en trozos o cuadritos. Colocar en una olla el coco. Despues dejar hervir […]

Como preparar Chicha de Saril

Saril, Sarril (rojo o blanco) jengibre agua Preparación Seleccione el saril, remueva los pétalos, lave en un recipiente de porcelana o cerámica.  Prepare el agua con jengibre, canela y clavito de olor, ponga a hervir por 15 minutos.  Luego añada el agua hirviendo al recipiente con los petalos y deje en reposo hasta que el […]